Les Maselles AOC Touraine Chenonceau blanc 0.75L
Bio européen
Bio français
Prix de vente : 11.60 € l'unité
11.60 €
- Producteur : COURTEAULT TARDIEUX EARL
Produit commandable jusqu'à 1 jour(s) avant la livraison
Le coteau des Maselles surplombe le Cher et le monument gallo-romain en élévation du site de Tasciaca. Plantée en 2003, cette parcelle de sauvignon nous offre aujourd’hui un vin blanc minéral, long et fin.
Cépage
Sauvignon
Concentrations chimiques (2018)
- 13.45% Vol
- 50 SO2 total mg/L
- 20 SO2 libre mg/L
- 0.46 acidité volatile (g H2SO4/L)
- 3.60 sucre résiduel (g/L)
- 3.08 pH
Parcelles
En 1996, nous avons défriché un coteau Exposé sud-ouest à l’abandon depuis cinquante ans et demandé son reclassement en AOC Touraine.
Vinification
- Récolte manuelle.
- Pressurage direct. Fermentation lente Elevage en cuve, sur lies fines, jusqu’en avril. Puis mise en bouteille.
- Mise en bouteille : 30 avril 2019.
- Quantité : 2 190 bouteilles.
Idée de repas avec une bouteille « Les Maselles »
- Apéritif : Petits fours
- Entrée : Asperges blanches
- Plat : Tendrons de veau rôtis au four, légumes d’automne et champignons
- Fromage : Tomme de vache des Alpes
- Dessert : Poire pochée servie tiède et biscuit à l’orange amère
Dégustation
La bouteille peut être ouverte une heure avant le repas. A servir entre 12 et 14°.