Chocolat noir 58% Bolivie 100gr

Chocolat noir 58% Bolivie 100gr

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Chocolat noir 58% Bolivie 100gr

Le chocolat noir 70%Grand Cru Amazonas du Pérou est à la fois doux et boisé. 

Le grand cru Amazonas offre une douceur cacaotée et une palette aromatique de fruits rouges et de notes boisées, mises en évidence avec 70% de cacao.

Afin de mettre en avant la provenance de ce cacao, le grand cru Piura est renommé grand cru Amazonas, pour sa région d'origine. Les mêmes producteurs cultivent ces criollos et aucun changement n'a été opéré dans la recette. Le chocolat noir 70%Grand Cru Amazonas du Pérou est à consommer sans modération.

 

Avec Ethiquable vous savez ce que vous croquez :

Dans la région d’Amazonas, les producteurs de la coopérative CEPROAA ont choisi de conserver leurs cacaos, Criollo rouge et Criollo jaune, deux variétés anciennes et endémiques réputées pour la finesse de leurs arômes. Ces cacaos sont d'autant plus rares que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, leurs ont été préférés. Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable, supérieur de 50% aux cours mondiaux. Ainsi le chocolat noir 70%, Grand Cru Amazonas du Pérou participe à la préservation de la biodiversité cultivée. 

La coopérative CEPROAA fait partie de l'union de producteur NORANDINO.